Lamination Puff Pastry Stick ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း

အားသာချက်များ:
- မြင့်မားသောတည်ငြိမ်မှုရှိသော မုန့်ဖုတ်စက်ဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သော မုန့်ဖုတ်လိုင်းကို ရွေးချယ်နိုင်ပြီး မီးဖိုနှင့် အအေးခံစနစ်လည်း ပါဝင်ပါသည်။
- သင့်ထုတ်လုပ်မှုအတွက် Turn-key / ပေါင်းစပ်ဖြေရှင်းချက်
- ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား- Croissant၊ mesh pasty bread စသည်တို့။

-မုန့်ညက် Hopper

ရောနှောထားသော မုန့်ညက်ကို ဓာတ်လှေကားမှတစ်ဆင့် ဒိန်းမတ်မုန့်ဖုတ်စက်၏ အစာကျွေးသည့် အိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး မုန့်ညက်ကို ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း၏ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်အရ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်၊ ထို့ကြောင့် မုန့်ညက်ကို အဆက်မပြတ်စီမံဆောင်ရွက်နေသော လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များသည် မုန့်ညက်အတွက် အချိန်အကြာကြီး မစောင့်ရပါ။

- မုန့်ညက်ဖွဲ့စည်းခြင်း
မုန့်ညက်ခါးပတ်ဖွဲ့စည်းသည့်စနစ်သည် မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို လိုအပ်သောအကျယ်နှင့်အထူအထိ ညင်သာစွာစီမံဆောင်ရွက်ရန်အတွက် ဖိအားနည်းသောလုပ်ငန်းစဉ်နည်းလမ်းကို အသုံးပြုထားပြီး၊ မုန့်ညက်ခါးပတ်၏ဖွဲ့စည်းပုံကို မပျက်စီးစေရန်နှင့် မုန့်ညက်ကို ပျော့ပျောင်းစေရန် သေချာစေသည်။

- ဂြိုလ်တုလှိမ့်ခြင်း
ဂြိုလ်တုဘီးအမျိုးအစား မုန့်ညက်လှိမ့်မျှော်စင်သည် မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ပြီး အဆီနှင့် မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို ညီညာစွာဖြန့်ကာ မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို အထပ်ထပ်လှိမ့်ကာ အကျယ်နှင့်အထူကို ကြိုတင်သတ်မှတ်ထားသောတန်ဖိုးအတိုင်း မုန့်ညက်ခါးပတ်တစ်ခုဖြစ်လာစေပြီး ၎င်းကို စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် မုန့်ဖွင့်စနစ်ဟုလည်း လူသိများသော မုန့်ညက်ခါးပတ်ခေါက်စနစ်သို့ ပေးပို့သည်။

- အဆီစုပ်စက်စနစ်
ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော အဆီစုပ်စက်သည် မုန့်ဖုတ်စက်အတွက် အလွန်အရေးကြီးသောစက်ဖြစ်ပြီး၊ မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို အဆီထွက်ပေါက်၏ အဆီထွက်ပေါက်သို့ သယ်ယူပို့ဆောင်သောအခါ၊ အဆီကို ညှစ်ထုတ်ပြီး တစ်ချိန်တည်းတွင် ပါးလွှာသော အဆီခါးပတ်ပုံစံဖြင့် မုန့်ညက်ခါးပတ်ပေါ်တွင် တင်ပါသည်။

- ဝသောလက်ဖြင့်ခေါက်ခြင်း
အဆီပါသော မုန့်ညက်ခါးပတ်သည် မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို ကွင်းဆက်ကိရိယာမှတစ်ဆင့် အဆီဆီသို့ နှစ်ဖက်စလုံးသို့ လှည့်ပေးပြီး အဆီကို ပတ်ကာ အဆီပါးလွှာသော လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပြီးမြောက်စေသည်။ အဆီထွက်ပေါက်နှုတ်သီးသည် ဖောက်သည်၏ လိုအပ်ချက်များအလိုက် သတ်မှတ်ထားသော အကျယ်နှင့် အထူရှိသော တစ်ပြေးညီ အဆီကို ထုတ်လုပ်ပေးနိုင်သောကြောင့် အဆီစုပုံခြင်း မရှိစေရန် သေချာစေသည်။

- ဂြိုလ်တုလှိမ့်ခြင်း
ဂြိုလ်တုဘီးအမျိုးအစား မုန့်ညက်လှိမ့်မျှော်စင်သည် မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ပြီး အဆီနှင့် မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို ညီညာစွာဖြန့်ကျက်ကာ မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို အထပ်ထပ်လှိမ့်ကာ အကျယ်နှင့်အထူကို ကြိုတင်သတ်မှတ်ထားသောတန်ဖိုးအတိုင်း မုန့်ညက်ခါးပတ်တစ်ခုဖြစ်လာစေပြီး ၎င်းကို စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် မုန့်ဖွင့်စနစ်ဟုလည်း လူသိများသော မုန့်ညက်ခါးပတ်ခေါက်စနစ်သို့ ပေးပို့သည်။

ခေါက်ခြင်း ၁
အစုအဝေးကို ဖြတ်တောက်သည့် ခေါက်နည်းလမ်းသည် မုန့်ညက်အစင်း၏ မည်သည့်နေရာတွင်မဆို အဆီများကို အကြီးမားဆုံးအတိုင်းအတာအထိ ညီညာစွာကိုင်တွယ်နိုင်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ကြွပ်ရွသောမုန့်ညက်အတွက် ပိုမိုသင့်လျော်ပြီး ဖောက်သည်လိုအပ်ချက်များအရ ခေါက်အလွှာအရေအတွက်ကို သတ်မှတ်နိုင်သည်။

- ဂီလိုတင်း
မုန့်စိမ်းအလွှာခွဲစက်လိုင်းကို Guillotine စက်သို့ ဖြတ်ပြီး လိုအပ်သော အရှည်အတိုင်း ဖြတ်ပြီးနောက် ဆွဲကြိုးက ဖြတ်ထားသော မုန့်စိမ်းကို ၉၀ ဒီဂရီလှည့်ကာ ခါးပတ်ပေါ်တွင် လေးထောင့်ကျကျ တင်ပေးပါလိမ့်မည်။

ခေါက်ခြင်း ၂
အစုအဝေးကို ဖြတ်တောက်သည့် ခေါက်နည်းလမ်းသည် မုန့်ညက်အစင်း၏ မည်သည့်နေရာတွင်မဆို အဆီများကို အကြီးမားဆုံးအတိုင်းအတာအထိ ညီညာစွာကိုင်တွယ်နိုင်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ကြွပ်ရွသောမုန့်ညက်အတွက် ပိုမိုသင့်လျော်ပြီး ဖောက်သည်လိုအပ်ချက်များအရ ခေါက်အလွှာအရေအတွက်ကို သတ်မှတ်နိုင်သည်။

- အလေးချိန် ရိုလာ
ခေါက်ထားသောနေရာတွင် ကြွပ်ရွသော မုန့်ညက်အလွှာကို ပွင့်စေရန်အတွက် အလိုအလျောက် ဖိထားသော ရိုလာသည် မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို ညင်သာစွာ တို့ထိပါသည်။

- ဂြိုလ်တုလှိမ့်ခြင်း
ဂြိုလ်တုဘီးအမျိုးအစား မုန့်ညက်လှိမ့်မျှော်စင်သည် မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ပြီး အဆီနှင့် မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို ညီညာစွာဖြန့်ကျက်ကာ မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို အထပ်ထပ်လှိမ့်ကာ အကျယ်နှင့်အထူကို ကြိုတင်သတ်မှတ်ထားသောတန်ဖိုးအတိုင်း မုန့်ညက်ခါးပတ်တစ်ခုဖြစ်လာစေပြီး ၎င်းကို စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် မုန့်ဖွင့်စနစ်ဟုလည်း လူသိများသော မုန့်ညက်ခါးပတ်ခေါက်စနစ်သို့ ပေးပို့သည်။

- တိုင်းတာသည့် ရိုလာ
လိပ်တံများစွာဖြင့် တိုးချဲ့ထားသော မုန့်ညက်ခါးပတ်၏ အကျယ်နှင့်အထူကို လိပ်တံမုန့်ညက်၏ လိုအပ်ချက်များအပေါ် မူတည်၍ ဆုံးဖြတ်သည်။ ခရီးအတွက် လိုအပ်သော နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အထူကို ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်လိုအပ်ချက်များအပေါ် မူတည်၍ ဆုံးဖြတ်သည်။ လိပ်တံမုန့်ညက်၏ အကျယ်ကို ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်လိုအပ်ချက်များအပေါ် မူတည်၍ ဆုံးဖြတ်သည်။ မတူညီသောဖောက်သည်များ၏ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းရန် ကျွန်ုပ်တို့သည် ၆၈၀-၁၂၈၀ မီလီမီတာ စက်ပစ္စည်းအကျယ်ကို ပေးနိုင်ပါသည်။

-Dis-cutter
မုန့်ညက်လိပ်ခြင်း၏ အကျယ်ကို ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်လိုအပ်ချက်များအရ ဆုံးဖြတ်သည်။ နောက်ဆုံးတွင် မုန့်ညက်ခါးပတ်အကျယ်သည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် လိုအပ်သောအရွယ်အစားထက် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောကြောင့် disc-cutter သည် ဖောက်သည်၏လိုအပ်ချက်များအရ ဤအပိုင်းကို မုန့်ညက်မှ နုတ်ယူသွားမည်ဖြစ်သည်။

- ခွဲထုတ်ကိရိယာ
တြိဂံပုံဖြတ်တောက်မှုအတွက် ပြင်ဆင်ရန်အတွက် အထူနှင့်အနံ တစ်ပြေးညီရှိသော မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို လှိမ့်စက်များစွာဖြင့် ပိုင်းခြားထားသည်။ အလျားလိုက်ဖြတ်တောက်ပြီးနောက် ကျန်ရှိနေသော မုန့်ညက်ခါးပတ်ကို ပြန်လည်အသုံးပြုသည့်နေရာတွင် စုဆောင်းပြီး ပြန်လည်အသုံးပြုရန် ဟော့ပါသို့ ပြန်ပို့မည်ဖြစ်သည်။

- ဆလင်ဒါသို့ လှိမ့်ခြင်း
ရာမင်ပေါင်မုန့်၊ ချောကလက်ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် အဆာလိပ်ထုတ်ကုန်များ ပြုလုပ်သည့်အခါ လိပ်ယန္တရားကို အသုံးပြုပါ။

- ဂီလိုတင်း
ဂီလိုတင်းစက်သို့ လည်ပတ်နေသော မုန့်စိမ်းခွဲစက်အလွှာလိုင်းကို လိုအပ်သော အရှည်အတိုင်း ဖြတ်တောက်ပြီးနောက်၊ ဆလင်ဒါပုံ မုန့်စိမ်းနှင့် လေးထောင့်ပါ မုန့်နှစ် သို့မဟုတ် ဘဲဥပုံ မုန့်နှစ်အဖြစ် ပြောင်းလဲသည်။